Tablette de chocolat au lait à la fève tonka de Guyane

Cette recette élaborée par le Maitre Chocolatier Christophe Berthelot-Sampic allie avec gourmandise un chocolat au lait à haute teneur de cacao (50%) aux saveurs lactées et caramélisées, aux notes épicées des fèves tonka de Guyane.
Pour cette recette, la fève tonka est râpée à la main puis délicatement incorporée au chocolat au lait caramélisé.

Tablette de 100 gr

Spécificités :
Traçabilité garantie de l’arbre aux tablettes, beurre de cacao naturel origine Madagascar.
Sans aucun traitement chimique (non alcalinisé, sans décoloration ni désodorisation) - Sans rajout d’arôme ou d’extrait - Sans conservateur - Sans gluten

Saveur: Nez cacaoté. Au palais, note lactée caramélisée, en milieu, notes richement épicées de la fève tonka (vanille, réglisse, cannelle), petite amertume, sucré en fin de bouche, crémeux.

Ingrédients: Beurre de cacao naturel de Madagascar, lait en poudre entier de vache, fèves de cacao de Madagascar, sucre de canne, fèves tonka de Guyane, lécithine de tournesol sans OGM.
Allergènes : fabriqué dans une usine qui manipule de la noix de cajou.

Valeur nutritionnelle pour 100 gr :
Calories 591kcal
kilojoules 2462kj
Matière grasse totale 40g
Acides gras saturé 24g
Sel 0.11g
Glucides totaux 49g
Dont sucre 40g
Proteine 8g